El restaurante honra las raíces culinarias de República Dominicana
La esencia dominicana se está sirviendo en Mangú by Chef Leandro Díaz, la nueva oferta culinaria en el hotel Paradisus Grand Cana – All Suites de Paradisus by Meliá. Este restaurante forma parte de la experiencia todo incluido del hotel.
El restaurante nació con la idea de llevar los sabores criollos tradicionales a otro nivel, usando una ejecución contemporánea y creativa, bien pensada para complacer tanto a los dominicanos como a los turistas que nos visitan.
Javier Lobatón Sopeña, socio de alimentos y bebidas de Meliá Hotels International en RD, explicó que esta nueva colaboración sigue la línea de lo que empezaron en Paradisus Palma Real en 2024 con el restaurante Flora by Leandro Díaz, que surgió tras el primer evento de The Epicure en noviembre de 2023. Como él dijo: "Siguiendo nuestro compromiso, presentamos esta nueva oferta culinaria que refleja el sabor y la diversidad cultural de República Dominicana con respeto y creatividad".
El chef Leandro Díaz resaltó que uno de los desafíos más grandes al crear esta propuesta gastronómica fue armar un menú para desayuno, almuerzo y cena. "En el caso de Flora, solo es cena, pero en Mangú ofreceremos las tres comidas del día rindiendo homenaje a nuestra gastronomía", comentó.
Sobre el menú del restaurante, Díaz destacó que fue diseñado cuidadosamente para resaltar la riqueza de cada plato: "Un menú que invita a disfrutar la comida por la sabrosura y la diversidad de las raíces dominicanas, con toques personales del autor y unas pinceladas de la gastronomía internacional".
En el desayuno, se ofrecen 12 platos donde el mangú es el rey, con creaciones como El Agolpiao´, Mangú Pizza, Mangú Light y El Guisaito. Para el almuerzo, los invitados pueden escoger entre reinterpretaciones de la bandera (arroz, habichuelas y carne) o una parrillada dominicana.
La experiencia se completa en la cena con 20 platos para elegir, destacándose uno de los más emblemáticos del país: un sancocho con un toque gourmet y de autor. "Es una propuesta gastronómica que quiero definir como jugosa y deliciosa", afirmó el chef.
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