El restaurante rinde homenaje a las raíces culinarias de la República Dominicana
En Mangú by Chef Leandro Díaz, la nueva opción culinaria en el hotel Paradisus Grand Cana – All Suites de Paradisus by Meliá, la esencia dominicana se sirve con todo. Esta propuesta es parte de la experiencia todo incluido del hotel.
La idea del restaurante es coger esos sabores criollos que tanto nos gustan y darles un toque moderno, creativo y bien pensado, para que tanto la gente de aquí como los turistas de fuera queden satisfechos.
Javier Lobatón Sopeña, quien está a cargo de los alimentos y bebidas en Meliá Hotels International en República Dominicana, explicó que esta nueva colaboración sigue la línea de lo que empezaron en Paradisus Palma Real en 2024, con el restaurante Flora by Leandro Díaz, que surgió después de la primera edición de The Epicure en noviembre de 2023. "Siguiendo nuestro compromiso, presentamos esta nueva oferta culinaria que refleja el sabor y la diversidad cultural de República Dominicana con respeto y creatividad", comentó.
El chef Leandro Díaz señaló que uno de los mayores desafíos al crear esta propuesta gastronómica fue armar un menú para desayuno, comida y cena. "En el caso de Flora, solo es cena, pero en Mangú ofreceremos las tres comidas del día rindiendo homenaje a nuestra gastronomía", explicó.
Sobre el menú del restaurante, Díaz destacó que fue pensado con mucho cuidado para resaltar la riqueza de cada plato: "Un menú que invita a disfrutar la comida por la sabrosura y la diversidad de las raíces dominicanas, con toques personales del autor y unas pinceladas de la gastronomía internacional".
En el desayuno, el mangú es el protagonista con opciones como El Agolpiao´, Mangú Pizza, Mangú Light y El Guisaito entre los 12 platos disponibles. Para el almuerzo, los huéspedes pueden elegir entre reinterpretaciones de la bandera (arroz, habichuelas y carne) o una parrillada dominicana.
La experiencia se completa en la cena con 20 platos para elegir, entre los que destaca uno de los más emblemáticos del país: un sancocho con un toque gourmet y de autor. "Es una propuesta gastronómica que quiero definir como jugosa y deliciosa", afirmó el chef.
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