Oye, tú sabes que en el Salón Gourmets 2025 en Madrid, la comida latina se está poniendo en alta, ¿verdad? Dominicana, Costa Rica y Panamá llegaron con unos rones oscuros y bien añejados, perfectos pa' los tragos. Esa feria es la más dura en Europa pa' comida y bebida de calidad, y se cierra este jueves.
Brasil vino con de todo, desde el açaí, ese fruto del Amazonas que está pegado en to' la'o, hasta la 'cachaça' y unos vinos espumosos de Rio Grande do Sul. También le dieron su swing al café premium. El pana Giovanni Gabas, que está en la embajada de Brasil en Madrid, dijo: "es uno de los más exportados" de Brasil, pero todavía hay que meterle mano pa' que se conozca más en Europa. "Los cafés de Brasil son 100 % brasileños y no con las mezclas de otros países, de otros lugares de América", soltó Gabas a Efe.
El café estaba ahí compitiendo con la 'cachaça', que es lo más representativo de Brasil. Esa vaina se hace del jugo de caña de azúcar fermentado y es la base de la 'caipirinha' que a to' el mundo le gusta.
Perú no se quedó atrás y trajo su "pisco", que viene de unas uvas 'pisqueras' que solo crecen allá. Omar Kuan de la marca Sarcay, que lleva tres años vendiendo en Europa, dijo que el pisco es único porque se hace de jugo de uva, no como el orujo de España o la grappa de Italia. El lío es crecer en España y que la gente lo conozca más allá del "pisco sour".
México también estuvo en la jugada. Trajo su tequila, claro, pero también unas salsas picantes que son la vida de la comida mexicana. Tienen desde la roja y verde hasta el "chamoy", que le ponen a todo, desde mariscos hasta palomitas. Y no te olvides del tajín, una mezcla de siete chiles en polvo, sal y lima, que lo usan pa' darle más sabor a frutas, verduras, carnes y hasta en tragos como la margarita y la michelada.
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